fabricantes de food truck

Las Food Trucks se instalaron en España con más fuerza a partir del 2010. Las Food Truck como negocio tienen todos los elementos para triunfar en el mercado de nuestro país por eso es una buena opción para apostar por ellas. Este sector ha crecido gracias a los jóvenes emprendedores y a diversos chefs conocidos que añaden las Food Trucks a sus restaurantes o caterings.

Food Tuck como negocio. De qué tratan y a quién van dirigidas

Este modelo de negocio consiste en una ruta ambulante que va pasando por varios eventos, ya sean públicos o privados; festivales de todo tipo o incluso por Food Truck Parks. Con todo ello se consigue llegar a un público objetivo que estaría liderado por los llamados millennials de nivel socioeconómico alto y medio que quieren degustar platos diferentes en lugares alternativos.

Qué hay en el interior de las Food Trucks

En cuanto a la infraestructura y el equipamiento suelen ser camionetas antiguas o vintages que están construidas con todas las medidas de seguridad y materiales no inflamables; y también están equipadas con mobiliario para cocina caliente o fría.

Con cuánta gente has de contar para ello

Otra de las grandes ventajas por la que apostar por este modelo de negocio es el personal reducido que tiene, ya que solo es necesario un chef o cocinero, un ayudante de cocina y el auxiliar o camarero para atender a la gente.

Un único inconveniente

El único riesgo que tiene es la ley vigente española que prohíbe directamente la itinerancia gastronómica, dejando a un lado los típicos puestos de castañas y churrerías. Aunque estas concesiones suelen darlas los ayuntamientos de cada ciudad a los empresarios que las piden, y muchos de ellos ven con buenos ojos esta idea.

En definitiva, las Food Trucks son mucho más rentables si las monta un restaurante que ya se haya hecho hueco en el mercado que una Food Truck desde cero, ya que hay que tener en cuenta su rentabilidad por mes/año y no por feria o festivales.

Tips que sirven de ayuda a la hora de tener una Food Truck como negocio

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  1. Posicionamiento: Buscar un espacio que no sea caro en una zona buena y tenga posibilidad de cambiar durante la semana.
  2. Restaurantes y negocios que ya tienen un hueco en el mercado: Ahora mismo este modelo de negocio es muy rentable para restaurantes ya abiertos, que oferten algo novedoso pero que ya se haya probado antes en el establecimiento y así se ve su rentabilidad.
  3. Monoproducto: Hay que centrarse sobretodo en pocos productos para vender, ya que cuanto más producto haya, más difícil será todo. Un claro ejemplo es en la competencia que se va a tener en las ferias o festivales, hay que marcar la diferencia entre las demás. Por ello es mejor optimizarse en pocos productos y que sean más innovadores.
  4. Food Trucks desde cero:  si se piensa en abrir una Food Truck como negocio desde cero, hay que pensar en cuantos eventos se va a asistir, la gestión de marketing con varias empresas de festivales o eventos.
  5. Lugar para cocinar: antes de montar una Food Truck se debe de tener una cocina donde poder preparar los productos a vender y que en la furgoneta sea solo rematarlo, ya que en las Food Trucks no se puede cocinar. Tampoco vale la cocina de una casa, tiene que ser un local certificado y con todos los permisos.
  6. Precios en las ferias o festivales: el precio mínimo de poder llevar una Food Truck a una feria o festival es de 250€ por fin de semana. Pero hay diferentes tarifas, otros festivales pueden cobrar entre 600€ u 800€ por dos días.
  7. Consejo para principiantes: antes de montar y comprar una Food Truck, lo más rentable es alquilar una y probar si se va a ganar beneficio con ello o va a ser solo un gasto.

 

 

2 comentarios
    • Marta Baltasar
      Marta Baltasar Dice:

      Hola Marius, para presupuesto ponte en contacto con nosotros a través de nuestro teléfono 653 75 93 67

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